磷酸鹽食品添加劑的”科技與狠活“
磷酸鹽食品添加劑是科技，但并非狠活。
食品級(jí)的磷酸鹽，是我們生活中非常重要的食品添加劑，應(yīng)用之廣泛超你的想象。磷酸鹽包含了人體所必須的許多重要礦物質(zhì)，比如鉀，鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是來(lái)源于磷酸鹽。磷酸鹽食品添加劑為無(wú)毒、安全性高的添加劑。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）1970年專(zhuān)門(mén)委員會(huì)的安全評(píng)價(jià)為，成年人每天允許攝入量為1.4-1.5g 五氧化二磷,而1985年食品添加劑委員會(huì)推薦飲食中總磷的無(wú)條件接受量為<30mg/kg體重，有條件接受量為30--70 mg/kg體重。
由此可知，磷酸鹽添加劑如果按國(guó)家法律法規(guī)使用，是完全無(wú)毒，安全性高的食品添加劑。但任何事物都是過(guò)猶不及，如果過(guò)量添加則會(huì)對(duì)人體造成傷害。
磷酸鹽食品添加劑廣泛應(yīng)用于面團(tuán)，水產(chǎn)，肉類(lèi)，烘焙，發(fā)酵及其他食品，添加量一般為萬(wàn)分之幾，作用為保鮮，與蛋白作用，緩沖， 調(diào)節(jié)PH ，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保水，分散等作用。在常見(jiàn)的各種食品配料表中，幾乎都有磷酸鹽的身影。
食品添加劑是當(dāng)今食品工業(yè)的“秘密武器”，是食品工業(yè)產(chǎn)品不可缺少的質(zhì)改劑。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)、健康、安全?？梢哉f(shuō)當(dāng)今社會(huì)食品添加劑無(wú)處不在，無(wú)處不有，與我們的飲食生活息息相關(guān)。食品添加劑的主要作用有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等。
在綠色食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，A級(jí)、AA級(jí)的產(chǎn)品視產(chǎn)品本身或生產(chǎn)中的需要，均可使用食品添加劑，在AA級(jí)綠色 食品中只允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，在A級(jí)綠色食品中可以使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，但以下產(chǎn)品不得使用：
（1）亞鐵氰化鉀
（2）4-己 基間苯二酚 
（3）硫磺
（4）硫酸鋁鉀
（5）硫酸鋁銨
（6）赤蘚紅
（7）赤蘚紅鋁色錠
（8）新紅
（9）新紅鋁色錠
（10）二氧化鈦
（11）焦糖色(亞硫酸銨法。加氨生產(chǎn)）
（12）硫酸鈉(鉀）
（13）亞硝酸鈉（鉀）
（14）司盤(pán)80
（15）司盤(pán)40
（16）司盤(pán)20
（17）吐溫80
（18）吐溫20
（19）吐溫40
（20）過(guò)氧化苯甲?！?/span>
（21）溴酸鉀
（22）苯甲酸
（23）苯甲酸鈉
（24）乙氧基喹
（25）仲丁胺
（26）桂醛
（27）噻苯咪唑
（28）過(guò)氧化氫(或過(guò)碳酸鈉）
（29）乙萘酚
（30）聯(lián)苯醚
（31）2—苯基苯酚鈉鹽
（32）4—苯基苯酚
（33）戊二醛
（34）新潔爾滅
（35）2、4—二氯苯氧乙酸
（36）糖精鈉
（37）環(huán)乙基氨基磺酸鈉。
