磷酸氫二鉀在咖啡伴侶中的作用
磷酸氫二鉀（K2HPO4），又稱正磷酸氫二鉀或磷酸氫二鉀，是一種常用作食品添加劑的無機化合物。在咖啡馬黛茶的加工中，磷酸氫二鉀具有多種功能：
1.乳化劑：咖啡伴侶是一種非乳制奶精，需要能夠輕松混合和溶解在咖啡或其他熱飲中。無水磷酸二鉀可作為乳化劑，它有助于將咖啡伴侶中的水和油成分混合，確保質地光滑。
2.穩(wěn)定劑：有助于保持咖啡伴侶的稠度，防止分離或結塊。
3.緩沖劑：它有助于控制咖啡伴侶的pH值，提供令人愉悅的口感。它可以幫助創(chuàng)造光滑和奶油般的稠度，增強整體感官體驗。
4.螯合劑：與奶制品中的鈣結合，可改善咖啡伴侶的質地和穩(wěn)定性。
這些特性使磷酸氫二鉀成為咖啡伴侶加工中的重要成分。
